Torta Pavlova

La torta Pavlova con frutta fresca è un dessert a base di meringa, crema e frutta fresca, molto popolare in Australia e Nuova Zelanda. La meringa è il cuore della Pavlova, ed è preparata con albumi montati a neve fermissima e zucchero semolato, cui viene aggiunto un pizzico di acido tartrico o di succo di limone per aumentare la stabilità della meringa. La meringa viene poi modellata a forma di torta e cotta in forno a bassa temperatura per alcune ore, fino a quando risulta croccante all'esterno ma ancora morbida all'interno. La torta Pavlova con frutta fresca è un dolce leggero e gustoso, perfetto per le occasioni speciali, come i compleanni, le feste e i matrimoni, ma può essere gustata in qualsiasi momento dell'anno come dessert elegante e raffinato.